Veckans recept: Äppelmuffins

Eftersom det fortfarande är hög sesong för våra inhemska härliga frukter så blir det ännu ett äppelrecept. Så hoppas ni inte tröttnat på äpplen ännu ;)

Äppelmuffins:
6-10 stora muffins

125g smör
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
finrivet skal av en citron
2 dl mjölk
1 stort ägg

2 mindre äpplen (eller ett stort)
lite citronsaft

Smält smöret och låt det svalna. Skala äpplena (om ni vill) och skär dem i rätt tunna klyftor, lägg i en skål och häll citronsaft över, ställ undan i kylen så länge. Blanda mjöl, socker, bakpulver och citronskalet. Blanda ner mjölken och ägget i det avsvalnade smöret. Rör ner blandningen tillsammans med de torra ingredienderna. Fyll muffinsformarna till 3/4 del, tryck lätt ner 2-4 äppelklyftor i varje form. Grädda muffinsen i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.



Smaklig måltid!